Norme H.A.C.C.P

L'HACCP est un outil pour les professionnels de la restauration. Cette méthode de travail permet d'assurer l'hygiène des aliments en prenant en compte :

  • les dangers physiques provenant du matériel en bois ou en verre notamment,
  • les dangers biologiques (les bactéries et les virus),
  • les dangers chimiques relevant de la présence d'additifs ou de pesticides.

7 étapes d'identification, d'évaluation et de description des mesures de maîtrise se succèdent :

  • analyse des dangers,
  • détermination des points critiques,
  • détermination des seuils critiques,
  • mise en place des systèmes de surveillance permettant à l'entreprise de contrôler les dangers identifiés,
  • détermination des mesures correctives à prendre par l'entreprise si un point critique n'est pas maîtrisé,
  • application d'une procédure de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • constitution d'un dossier récapitulatif des procédures et de leur mise en application.

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Entretien carrelages et pierres

Nettoyant désinfectant
DDS CITRON VERT 1L
Ref. DDS CITRON VERT 1L

Détergent désinfectant surodorant sols et surfaces.

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Cuisines et vaisselles

Surfaces & sols
DMS + 600 5L
Ref. DMS + 600 5L

Dégraissant cuisine surpuissant multi-surfaces écolabel. DSM+600

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Surfaces & sols
DMS + 600 750ML
Ref. DMS + 600 750ML

Dégraissant cuisine surpuissant multi-surfaces écolabel. DMS+600

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Surfaces & sols
SOD 390 DEGRAISSANT DESINFECTANT 5L
Ref. SOD 390 5L

Détergent dégraissant désinfectant alimentaire. SOD390

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Surfaces & sols
SOD 390 DEGRAISSANT DESINFECTANT 750ML
Ref. SOD 390+ 750ML

Détergent désinfectant alimentaire. SOD390

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Surfaces & sols
DRF DESINFECTANT LINGETTE
Ref. DRF LINGETTE

Désinfectant sans rinçage lingette

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Surfaces & sols
DRF DESINFECTANT SANS RINCAGE ECOCERT 5L
Ref. DRF 5L

Désinfectant sans rinçage prêt à l'emploi 750ml

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Surfaces & sols
LPM+400
Ref. PLONGEECO5

Nettoyage, dégraissage et désinfection de la vaisselle, de la verrerie, des ustensiles et des bactéries de cuisine en collectivité LPM + 400

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Détartrant & dégraissant
DDA 400 DESINFECTANT ACIDE ECOCERT 5L
Ref. DDA 400

Dégraissant désinfectant contact alimentaire Écocert 5L DDA400

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Vaisselle machine
LIQUIDE RINCAGE VAISSELLE LRV200
Ref. LRV200

Liquide de rinçage vaisselle machine 5L. LRV 200

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Vaisselle machine
LIQUIDE LAVAGE VAISSELLE LLV200
Ref. LLV200

Liquide de lavage machine vaisselle eau dure 5L LLV 200

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Collecte des déchets

Poubelles
Poubelle POLARIS 90L
Ref. 310300

Pour la collecte des déchets en milieu alimentaire.

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Les grandes marques distribuées par Azur Cleantec :

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